根瘤蚜病（Phylloxera）肆虐，给葡萄园带来了毁灭性的打击，相关统计表明，约有80%的葡萄树受到了根瘤蚜病的侵害。
ABSTRACT： Greedy guys are always undesirable in a wine party. You may feel like its really a tough task to stop them. But there is actually one ancient solution to the latter issue. 在和朋友欢聚一堂，共品美酒的时刻，你是否遇到过这样的人？他们带酒的时候磨磨唧唧，喝酒的时候却十分积极。虽历史没有那般久远，但其外观更加精美，做工也更加精巧。
这么神奇的毕达哥拉斯杯其实原理很简单，就是虹吸原理：当管中液体达到最高点时，最高点处的液体会在重力作用下往连通底座的开口处流，由此管内产生负压，导致杯肚内的液体不断被吸进U型管，再从底座管口流出。当然，不是只有西方的先贤才具备这种生活中的智慧。相传这位毕大学者和他的学生们都热爱美酒，为了不让学生贪杯，毕老师就发明这个酒杯。倒酒时，如果不超过U型管顶端，则和普通酒杯一样，可要是超过了哪怕一分，杯中酒液就会全部从底座流出，一滴不剩ABSTRACT： Greedy guys are always undesirable in a wine party. You may feel like its really a tough task to stop them. But there is actually one ancient solution to the latter issue. 在和朋友欢聚一堂，共品美酒的时刻，你是否遇到过这样的人？他们带酒的时候磨磨唧唧，喝酒的时候却十分积极。
这样的酒友实在不能好好做朋友，但就为这么点事儿孤立他又有些小题大做。没错，此处的毕达哥拉斯（Pythagoras）就是那位出现在中学课本中，大名鼎鼎的古希腊数学家和哲学家。摘要： 在海岛众多的浪漫希腊，会有什么样的酿酒白葡萄品种呢？ ABSTRACT： This article will show you the main white wine grape varieties of Greece. 雅典奥运会，古老的神话传说，蓝色爱琴海，蜜月圣地……这些大概是希腊在大多数人脑海中留下的印象。
拉格斯葡萄酒散发着桃子和甜瓜的优雅香气，并带有矿物质和柑橘类水果的风味，拥有低到中等的酒精度、中等的酸度和柔滑的质地，口感脆爽，个性突出。20世纪70年代，玛拉格西亚尚鲜为人知，甚至曾一度濒临灭绝。世界级的阿斯提可圣托里尼干白（Assyrtiko-Santorini）是陈年潜力极佳的顶级干白葡萄酒之一。除酿造干白外，艾达尼也较常和一些高酸的葡萄品种混酿。
她常被用于酿制有名的松香葡萄酒（Retsina），该酒由于在酿造过程中使用了松脂，故而带有清新迷人的松香味，其名字也因此而来。阿斯瑞葡萄果皮较薄，果汁甘美，使用其酿制的干白葡萄酒，香气恬淡，酸度柔和，酒体中等，结构简单，风格优雅。
这就是古老希腊主要的白葡萄品种，你认识几个呢？（文/Estella）。6. 罗柏拉（Robola） 罗柏拉多见于爱奥尼亚岛（Ionian Islands），是一个较为娇贵的葡萄品种，不仅对生长环境十分挑剔，对干旱和虫害抵抗性差，而且在酿制过程中极易氧化，需要十分小心。本文要为大家介绍的，是希腊最重要的几个本土酿酒白葡萄品种。7. 洒瓦滴诺（Savatiano） 洒瓦滴诺同样是一个历史非常悠久的希腊本土酿酒葡萄品种，主要种植于阿提卡地区。
3. 芳香四溢的艾达尼（Aidani） 艾达尼是爱琴海地区另一个历史悠久的葡萄品种，这种芳香四溢的白葡萄主要种植在基克拉迪群岛（Cyclades Islands），一般用于酿制干型白葡萄酒，但有时也会用来酿制餐酒。后来，经过一些顶尖葡萄种植者和大学教授的努力，她被培育成一流的葡萄品种，渐渐为世人所知，这才免于消失的命运。有人曾说，希腊的白葡萄酒大抵力量不足，新鲜感不够。使用艾达尼酿制的葡萄酒大多散发着淡淡的柠檬、矿物质和花朵的芳香，酒精度和酸度都较为适中。
阿斯提可可以酿制甜型、干型和极干型的葡萄酒，这些葡萄酒一般散发着浓郁的柑橘类水果的香气，并伴随有泥土的气息，余味中带有圣托里尼岛火山土壤所赋予的矿物质风味。除了圣托里尼岛，阿斯瑞如今也遍布希腊的许多其他地区，比如克里特岛（Crete）、马其顿（Macedonia）地区、阿提卡（Attica）和罗得岛（Rhodes）。
其种植范围并不广泛，总种植面积也不大，但拥有巨大的发展潜力。希腊本地人常将阿斯瑞葡萄酒当做饭前的开胃酒。
4. 珍稀的拉格斯（Lagorthi） 拉格斯是一个非常重要的希腊本土白葡萄品种，原产于伯罗奔尼撒半岛（Peloponnese）的卡拉夫里塔（Kalavrita）。其实，希腊还是历史悠久的美酒之乡，早在古希腊时期，这个由众多小岛组成的文明古国，就已经开始酿制葡萄酒。1. 历史悠久的阿斯提可（Assyrtiko） 阿斯提可是希腊最重要的酿酒白葡萄品种，最初生长在爱琴海岛（Aegean Islands）众岛屿之一的圣托里尼岛（Santorini），历史可以追溯至3,500年前。罗柏拉干白葡萄酒常带有泥土的气息和柠檬的风味，风格强劲，酸味活泼。玛拉格西亚干白在瓶中陈年4年左右时饮用最佳，而甜白则在瓶陈4至7年时都有不错的表现。如果说有哪个葡萄品种可以有力地推翻这种说法，那当是拉格斯莫属了。
图片来源：winesofgreece.org 2. 优雅的阿斯瑞（Athiri） 阿斯瑞是希腊历史最悠久的葡萄品种之一，和阿西尔提可一样起源于圣托里尼岛，非常适应当地炎热干燥的气候环境。玛拉格西亚葡萄酒香气浓郁，散发着桃子、柑橘、薄荷和花朵的芳香，酒体饱满，口感圆润，酸度和酒精度皆为中等。
使用洒瓦滴诺酿造的葡萄酒散发着甜瓜、青草、石灰、青苹果和花朵的芳香，口感圆润，非常甜美。这种葡萄酒一般不经橡木桶陈酿，且通常在年轻时饮用，但具备一定的陈年潜力，能存放8年甚至以上。
如今，阿斯提可已经被广泛地种植于希腊各地，并发展出更多的风格首先，阿玛罗尼的酿制原料不掺水分，实实在在。
3. 风吹日晾，滴滴黄金 世人皆道阿玛罗尼贵，称其为意大利最贵的葡萄酒，却不知其贵得其所。现代法则采用现代设备快速风干葡萄，将酒液置入新橡木桶中熟成，另外会创新地加入赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和桑娇维塞（Sangiovese）等国际品种。一般情况下，葡萄的脱水比例为60%，得到的葡萄酒酒精度通常达到15-17度。阿玛罗尼的今世风华，归功于其主要的三大酿酒葡萄，分别是科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）与莫利纳拉（Molinara）等意大利本土品种。
其低温发酵时间长达35-50天，熟成时间更是长久，普通阿玛罗尼需经过2年的窖藏，而珍藏阿玛罗尼则需4年的时间养精蓄锐。4. 个中风味，唯强而已 作为意大利酒中之王，阿玛罗尼自有王者气派，豪迈大气。
这两种方法各有秋千，酿造出的阿玛罗尼皆品质上乘且各具特色。其中打头的阿玛罗尼更是名满天下，具有举足轻重的位置，在许多拍卖会上拍出了不菲的价格。
ABSTRACT： The article offers a brief introduction to Amarone from four different dimensions. 提及意大利葡萄酒，大多数酒粉的第一反应是ABBBC：Amarone（阿玛罗尼）、Barolo（巴罗洛）、Barbaresco（巴巴莱斯科）、Brunello（布鲁奈罗）与Chianti（基安帝）。威尼托既是罗密欧与朱丽叶爱情的发生地，也是著名的意大利三大葡萄酒产区之一。
瓦坡里切拉可以横向分为三大区域：最西边的经典产区（Valpolicella Classico）、中部的瓦潘特纳产区（Valpantena）与东部产区（Valpolicella Est）。其中，经典产区的风土条件最佳，被公认为最优质的产区。其风味浓郁，散发着成熟的樱桃、红糖和巧克力的香气，还带有无花果、烟草、甘草及干果的气息。这段期间，稍有不慎，就十分容易滋生霉菌，这意味着酿酒的葡萄又少一批，同时人工成本也会增加。
可见其酿造原则是尊重自然，尽可能减少人工干预。其中，科维纳是最主要的酿酒葡萄，很大程度上决定了阿玛罗尼的颜色、酒体、结构与陈年潜力。
酿造同样多的葡萄酒，阿玛罗尼所需要的葡萄是普通葡萄酒的2倍之多。摘要： 葡萄酒界的资深酒粉都对阿玛罗尼至少有所耳闻，但鉴于其高昂的价格，真正了解的不占多数，接下来就跟小编一起来了解这位意大利葡萄酒界举足轻重的老大哥吧。
口感强劲，果味浓郁，凝练独特，爆发力强，这是对这款澎湃大酒最客观的描述。本文将对这一当之无愧的意大利酒王进行全方位解密。